Kenneth Erlandsson, förra årets svenska glassmästare som driver glasslabbet SNÖ på Kvarnholmen, intervjuades av Arla.

”Balansen mellan socker, vatten och luft är oerhört viktig och ingredienserna måste vara avvägda i exakt mängd. Alla råvaror är naturliga och det ställer högre krav på att de är bra”, säger han till Arla. Läs mer om hur man gör gelato