Etikettarkiv: kött

Henricks serverar nu veckans husmanskost

Sedan början av oktober serverar Henricks på Jan Inghes torg i Henriksdalshamnen en husman.

Rätten kostar 99 kronor, byts varje vecka och kan t.ex. vara Stekt fläsk med kokt potatis och löksås eller Stekt fläsk med raggmunk och rårörda lingon eller Skomakarlåda.

skomakarlada-henricks

Enträd med bär i Trolldalens sluttning mot Finnboda

I Trolldalens sluttning mot Finnboda i Nacka hittade jag ett två meter högt enträd och i närheten även en grupp med 20 cm höga enbuskar.

På buskarna hittade jag många gröna, lila och grönlila enbär. Enbär har mognadsprocess på flera år. Det är därför du kan du hitta bär i olika färger. Men bara riktigt mörklila bär är mogna – en process som tar tre är. Du kan plocka hela året.

Om du ska plocka, använd gärna handskar eftersom barren är mycket vassa. Eller lägg ett tyg under buskarna för att skaka av de mogna bären. Klicka här för plockningsråd.

Enbären har använts eller används fortfarande i många syften:

  • Torkade krossade bär som som krydda i vilträtter och soppor. Läs om hur du torkar enbären.
  • Värmande dryck / te på vintern på torkade bär.
  • Koka ihop enbärsmos med lingonsylt (går även utan lingonen) och red ut med siktat kornmjöl eller blandsädsmjöl för att få enbärsmos eller välling.
  • Krydda i starksprit.
  • Göra eld på enträ som håller sig torrt även i fuktigt väder.
  • Urindrivande och lätt antiseptisk naturmedicin vid blåskatarr och urinvägsinfektion som dessutom ökar blodcirkulationen. Slemlösande vid hosta. Läs mer.
  • Enbärsolja utspädd i vegetabilisk olja fungerar som värmande för kalla händer och fötter, även som liniment och massageolja för ömma muskler och leder.
  • Framställning av öl innan humle användes.
  • Avkok på barren har använts som mjällschampo.

    Restaurangen Docklands i Finnboda hade premiär för sina grillkvällar

    Nyöppnade krogen Docklands på kajen i Finnboda hade 12 augusti premiär för sina grillkvällar på onsdagar klockan 17:00 till sent. Läs mer

    Vad borde Biggles bar & bistro erbjuda efter ägarbytet?

    HENRIKSDALSHAMNEN | Biggles bar & bistro på Jan Inghes torg ska snart byta ägare. Det ryktas om att en granne med österrikiska rötter ska ta över. Vem vet. Men vilket koncept skulle du vilja ha istället för dagens? Läs mer

    Fonduekvällar på Elite Hotel Marina Tower i Saltsjöqvarn

    SALTSJÖQVARN | Från och med 3 februari kommer Elite Hotel Marina Tower att hålla fonduekvällar varje fredag. Läs mer